식품의약품안전처 고시 제2019-89호

1. 개정 이유

음료베이스 및 과·채가공품을 정제형태로 만들 수 있도록 허용하여 다양한 형태의 제품을 개발·생산할 수 있도록 하고, 소비자의 섭취편의를 증진하고자 함

멸균하여야 하는 제품 중 pH 4.6 이하의 산성식품은 살균으로도 제조할 수 있도록 개정하여 과도한 열처리로 인한 영양소 파괴 등 식품의 품질하락을 방지하고자 함

원료용으로 사용하는 반가공 빵제품에 대한 식중독균 규격과 식품접객업소에서 가공식품을 단순히 개봉하여 제공하는 경우의 대장균 규격 적용을 합리적으로 개정하고 식품접객업소 조리식품에 대한 식품첨가물 사용기준 적용원칙을 신설하여 식품첨가물의 기준적용 근거를 마련하고자 함

식용근거가 확인된 식품원료 7종, 미생물 1종 등을 식품에 사용할 수 있는 원료 목록에 추가하여 식품원료 사용의 편의성 증진 및 식품산업 활성화에 기여하고자 함

국내외에서 사용되는 농약 및 동물용의약품에 대한 잔류허용기준과 일반시험법 등을 신설 및 개정하여 국민에게 안전한 식품을 공급하고자 함

2. 주요 내용

1) 정제형태로 제조할 수 있는 식품유형 추가

2) 멸균하여야하는 제품 중 ph 4.6이하의 산성제품에 대한 제조·가공기준 개정

3) 빵류의 식중독균 규격 적용대상 개정

4) 식염 중 총염소 규격 삭제

5) 식품접객업소 조리식품에 대한 기준·규격 개정

6) 식품원료 목록 개정

7) 동물용의약품 잔류허용기준 적용대상 개정

8) 농산물 중 농약 잔류허용기준 신설 및 개정

9) 식품 중 동물용의약품 잔류허용기준 신설 및 개정

10) 축·수산물의 잔류물질 잔류허용기준 신설

11) 일반시험법 신설 및 개정

12) 타법령 개정사항 반영 및 문구 명확화.

※ 일부개정고시에 대한 자세한 내용을 참고하고자 할 경우 식품의약품안전처 홈페이지 (http://www.mfds.go.kr) 『법령/자료>법령정보>제개정고시등』란을 참고하여 주시기 바랍니다.