식품의약품안전처 공고 제2018-426호

1. 개정이유

- 현행 식품접객업의 시설기준 중 영업장의 분리에 관한 규정과 조리장의 공동사용 범위에 관한 규정을 합리적으로 개선하여 영업자의 불편을 해소하고, 식품접객업자와 그 종업원이 지켜야 할 준수사항 중 음식물의 재사용이

불가능한 범위를 명확히 규정하여 영업자의 혼선을 방지하려는 것임

2. 주요내용

가. 식품접객업소의 시설기준 합리적 개선(안 별표 14)

1) 서로 다른 영업자가 같은 공간에서 일반음식점영업과 휴게음식점영업 또는 제과점영업을 하려는 경우 벽이나 층으로 분리하도록 한 것을 구획 또는 구분으로도 가능하도록 시설기준을 완화하고자 함

2) 제과점 영업자가 같은 관할 구역 뿐만 아니라 인접 구역 5킬로미터 이내에서 둘 이상의 제과점을 운영하는 경우 조리장을 공동으로 사용할 수 있도록 조리장의 공동사용 범위를 확대하고자 함

나. 식품접객업소의 음식물 재사용 범위 명확화(안 별표 17)

현행 식품접객업소에서 재사용이 불가한 음식물의 범위를 '손님이 먹고 남은 음식물'에서 '손님이 먹을 수 있도록 진열.제공한 음식물'로 명확히 규정하고자 함

※ 고시에 대한 자세한 내용을 참고하고자 할 경우 식품의약품안전처 홈페이지 (http://www.mfds.go.kr)『법령·자료』란을 참고하여 주시기 바랍니다.